スタメン START WITH MEN / これから始まる明日へスタート・・・ラーメン＠京都市西京区樫原

Byhassakuman

2023-02-12

なんということでしょーとビフォーアフター風にビックリ。ここに新店が出来るとは思ってもみなかった樫原に2023年1月15日にオープンした、「スタメン START WITH MEN」さん。
千代原口をずっと南下した辺り、9号線と久世橋通の中間辺りにお店はあります。桂駅も洛西口駅もちょっと距離がありますので車、バイク、チャリがモアベターです。駐車場は店横と西へ少し離れた所に第2。準備運動代わりにスキップして向かうのに丁度良い距離ですが、私ぐらいになりますと息切れと筋切れの可能性がありますので、そっと歩いて向かいました。
開放感のある広い店内はオープンキッチンにL字型カウンター、テーブル席。椅子はそこそこ高い系ですが、意識はそれほどでもないように思える庶民的な豚清湯でスッと入ってくるヤツ。

「ラーメン (880円)」

結論、めっちゃイイ。
背脂浮かぶ豚清湯はスッキリした中にもしっかりコクが伝わるスープ。淡口醤油もフラットに思わせつつもしっかりとした塩味を感じさせ、さらに背脂が動物系の存在をより大きく伝えてくれます。スッキリとした味わいではありますが、俗に言う淡麗以上に深みを感じさせるものです。
ここにパンチを加える自家製にんにく味噌がメッチャええ感じ。これ販売してほしい。販売してほしい。2回言ってみました。
中太縮れ麺も喉越し良くスルスルとイケるタイプ。薄切りのチャーシューはヴィジュアル的に映えないところもありますが、柔らかくて質感は申し分なしです。
今が旬っぽい「ワンタンメン」に、珍しい「麺がもやし」といったメニュー、サイドも充実しており、これは嬉しいお店の登場。何よりも23時までの営業が個人的には嬉しいです。営業時間短縮しないでほしいです。ほしいです。ほしいです。3回言いました。
ちょくちょく訪れる桂方面ですので、これからはお世話になることが多くなりそうです。
ごちそうさま！