自家製麺 ら～めん かり屋 / 優雅にそよぐ魚介出汁・・・醤油ら～めん＠愛知県刈谷市

5年ぶりとなる再訪。ホヤホヤだった初訪時の衝撃は未だに忘れることはありません、「自家製麺 ら～めん かり屋」さん。
実はこの間に何度か訪れていたのですが店前駐車場に空きがなく断念していました。目ん玉ひん剥いてよく見れば、店前以外にも駐車場ありで、目出度く訪問することができました。
店内に4人の中待ちスペース。かろうじて4番目。あと少し遅れていれば寒風にさらされ泣いていたでしょう。

「醤油ら～めん (790円)」

スープ、麺ともに突き抜けていた初訪時のやんちゃな面影はなく、穏やかな雰囲気に5年という歳月の重みを感じたり。
煮干し、節系等の軽やかな魚介出汁と、その出汁を引き立てる醤油の優雅な香りがじんわりふわり漂うスープは、フラットと言うか上品と言うか、寸分の狂いないバランス型。意外なほどに畏まっていたのが驚きでしたが、コンパクトにまとめられた味は私の知らない時の流れの中で洗練されていったものであろうとひしひしです。
歯切れの良い細麺も同じくバランスを損なうことなくしっかり主張。浮かぶ背脂、玉葱のみじん切り等もこの一杯を支える存在としてきっちりです。
派手に思えた5年前、落ち着きを感じた今回。進化に変化に、そうか、ええやんか。これだからラーメンはオモロイんですよねー。
ごちそうさま！



店名 自家製麺 ら～めん かり屋
住所 愛知県刈谷市松栄町2-10-2
電話番号 0566-66-8625
営業時間 11:30～15:00　18:30～22:00
定休日 火曜、木曜夜
駐車場 あり
WEB 自家製麺 ら～めん かり屋 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/ramenkariya/