つけめん 京蔵 / 最後の一口がゴール地点・・・得製つけめん ＠静岡県浜松市西区

浜名湖を見やって湖西市から浜松へ。立ち寄ることが多いイオンモール浜松志都呂の近くに極上のつけ麺があるとは知らなんだ。これまで損していた気分。この日、ようやくの初訪、「つけめん 京蔵」さん。
お昼時に訪れればどえらい行列。駐車場も満車でしたので周辺をぶらぶらかました後、あらためて訪れ、あらためて並びました。
トッピング、あつもり等でバリエーションを持たせていますが、メニューは「つけめん」1本。これぞ麺けがれなく道けわし。

「得製つけめん (1100円)」

繋がりあるかもな京都一乗寺のお店同様に、ドボ浸けしているとスープ割りでゴールできなくなるドロリンチョなつけ汁。しかし濃度粘度の高さ以上にぎっしり詰まった旨味に圧倒されます。
どっしり構える動物系白湯のスケール感に加え、節系魚介も力強く漂い、これぞつけ麺の醍醐味と思わせる求心力があります。
それでいて強引に振り回すだけでなく緻密と言えば言い過ぎかもですが、丁寧に詰められた味は隙なし欠点なし言うことなしで、マタオマとは一線を画しながらも、きっちり作り込まれたマタオマの右に出るものはねえと言いたくなったり。
力強い歯応えの極太麺も存在感大。よくあるもっちりタイプより、少々荒々しさを感じさせる迫力のある麺で個性的です。
具材ではコリッとしたメンマが抜群の旨さ。胡麻油で香ばしく味付けられ、これだけでも十分にイケます。
最近スープ割りはしなくなったのですが、ちょっと気になってお願いしました。魚介出汁の口当たりの良さと山椒の香りが心地良く、これは必須。最後の一口でも変わらずンメエエエェ～と言わせるお見事な構成です。
並びは大変ですが、ここは外せないお店ですねー。
ごちそうさま！



店名 つけめん 京蔵
住所 静岡県浜松市西区雄踏1-12-21
電話番号 053-592-7200
営業時間 11:30～14:00
定休日 月曜（祝日の場合は営業し、翌日が休み）・第3火曜
座席 10席 （カウンターのみ）
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/tukemen_kinzou/