小麦と焼きあご すぐれ / 足して良し、引いて良しの秀才麺・・・貝と焼きあごの塩らーめん @愛知県名古屋市瑞穂区

億千万なら記憶も鮮明でしょうが諭吉1人だと、どこで授かりましたっけとなる宝くじ。ただ、2度となれば忘れることはありません、それが新瑞橋の売り場。今でも近くに寄れば買います。MEGA BIG 12億円しか見えてませんが。
そんな儚過ぎる夢を携えて、売り場近くの「小麦と焼きあご すぐれ」さんへ。訪問済みの春日井、一宮に続いて3店目となる優れもの。全部で何店あるのでしょ。
雨ということもあり余裕かまして訪れると満席。中待ちしていると続々とお客さんが増え、ちょっとタイミングを誤っていると禁断のガラッ、ジー、クルッ、ピシャッしてしまうところでした。

「貝と焼きあごの塩らーめん (950円)」

心なしかカップルが多いように思える店内。隣りのオネーチャンは明らかに私を凝視しましたよ。スマンのう、サンダルで。
そんな落ち着いた雰囲気のお店にぴったりのスタイリッシュな一杯は、香り立つ焼きあごの風味を厚みある貝出汁で支え、穏やかな塩でまとめたスープ。
個々の特長が上手く引き出され、素材の味をきっちり感じ取ることが出来るのがイイですね。
もちろんバラつくことはなく、綺麗に整った味わい。ツルシコ平打ち麺も上手く馴染んで、バランスも申し分なしです。
春日井、一宮同様に欠点見当たらぬお見事な一杯で、言うまでもなく優れもの。このお店は外しません、それが現実。
ちなみにこの日換金した諭吉は翌日、4角手前で飛んでいきました、それも現実。おい、川田。
ごちそうさま！



店名 小麦と焼きあご すぐれ
住所 愛知県名古屋市瑞穂区洲山町2-30‐2
電話番号 052-852-0152
営業時間 11:00～14:00　18:00～22:00
　　　　 11:00～14:30　18:00～22:00 (土日祝)
定休日 不定休
席数 12席
駐車場 なし
WEB 株式会社SUGURE 公式サイト
facebook 麺者すぐれ
Instagram https://www.instagram.com/komugi_yakiago_sugure/