中華そば かむら / 湖西ダービー、一発あるならここだ！・・・煮干そば 濃厚 ＠滋賀県大津市唐崎

一時の出店ラッシュも落ち着いたかと思えば、ラーメン＆カレーのお店が先日オープンしたようで、まだまだ話題に事欠かない大津堅田間。湖西だけに個性のあるお店が揃い、後はクオリティか・・・って、おい！
その点に関しては抜けた印象を受けたのが、コチラ、「中華そば かむら」さん。強力なチェーン店が側にあるにも関わらず、じっくりと腰を据え、着実に支持を集められています。
店主さんの風貌が如何にも職人という感じで雰囲気あるんですよねー。
今回で3回目の訪問。たぶん。
毎回同じ席。たぶん。

「煮干そば 濃厚 (950円)」

わおっ、と驚いたのは、1週間ほど前に別のお店でいただいた煮干しラーメンとクリソツだったので。そう言えば、上笠、草津、唐崎ってラインだったっけ。踏み込んだ事情が最近はよくわかってないです。
ただ似て非なるものとはこの事。
動物系に煮干しの濃厚スープは癖やえぐみが抑えられ、口当たりの良さが印象的です。見た目はディープですが、スッと入れる柔軟なスタイル。ガッツリニボというより綺麗にバランスの整えられたもので、煮干しがダメな人でもイケるんじゃないかと思えましたが、流石にそれは言い過ぎ。でもチャレンジしていただきたいニボ感、そしてニボ観であります。
パツパツ中細麺は力強く、全体をビシッと引き締めてくれます。パッツンと言うよりもパキポキの食感で、箸で掴んでも麺線が崩れません。これは強烈。
チャーシューが美味。以前からこういった釜焼きでしたっけ。肉の旨味が凝縮され抜群に旨しです。
やはり近年オープンした湖西の中では頭ひとつ抜けている印象。一発かますならここかもですね。
ごちそうさま！



店名 中華そば かむら
住所 滋賀県大津市唐崎1丁目9-3
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
席数 36席
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_kamura/
Twitter @chukasobakamura