高島塩元帥 / 美味極まる、湖西にて・・・梅塩ラーメン＠滋賀県高島市安曇川

Byhassakuman

2023-05-17

約1年前の2022年6月オープンの「高島塩元帥」さん。
高島に用もないし、あちらこちらでいただける「塩元帥」さんですしと、ずっとスルーしておりました。ところが最近、ある方から流行ってるらしいとの話を聞き、居ても立っても居られなくなってきました。たまたまこの日、随分と南ですが湖西に居りましたので目指すは北の地へ。冬場なら危険なノーマルアジアン5分山。しかしこのタイヤ、まだまだ走れそうです。
お店は湖西線安曇川駅北東、161号線の1本西の県道沿いにあります。この通りにはチェーン店がパラパラありますが、私が訪れた21時過ぎではほとんどのお店が閉まっていました。
こちらは明かり煌々。塩元帥さんとしては中型店ながらカウンター、テーブル席があり、一人客からファミリーまで問題なく利用できます。もちろん駐車場も完備。

「梅塩ラーメン (920円)」

大きな梅干しと乾燥梅がトッピングされ、見た目にも色鮮やかな一杯。
まずは洗練されたスープの穏やかな味わいに引き込まれます。ゆったりと構える動物系、特にクリアな鶏清湯の上品さと、優雅に漂い奥深さを描く魚介の出汁感が素晴らしいです。スッキリとまとめる塩ダレ、前述した梅と柚子が作り出す清涼感。バランスも乱れることなく綺麗に整えられています。
中太平打ち麺の張り、コシ、喉越し、そして何よりも豊かな風味は惚れ惚れとする出来栄えです。
正直、何やコレってぐらいの完成度。食べ慣れたはずの「塩元帥」さんのラーメンであるにも関わらず、これまでになかったぐらいの衝撃を受けました。
お店の雰囲気の良さ、接客の丁寧さは「塩元帥」さんならではで申し分なし。気分良く食事することが出来ます。
数ある系列店の中でもトップクラスと断言できる店舗で、夜遅い時間帯ながらひっきりなしにお客さんが訪れておられるのも納得いくものでした。
ここは凄えぞ。
ごちそうさま！