博多とんこつ 真咲雄 / 穴村にある元気の源・・・のうとん＠滋賀県草津市穴村

かれこれ14年。草津市の穴村という町に本気の豚骨を植え付けたのが、「博多とんこつ 真咲雄」さん。
14年の間にはいろいろありましたが、変わらなかったものがあるとすれば、それは豚骨へ向けられた愛と、豚骨と一緒になって我々へ捧げられる愛です。愛は人を喜ばせ、楽しませ、大きな活力、元気を与えてくれます。
ここへ来ればテンションが上がります。数え切れないぐらい扉を開き、カウンターでふんぞり返ってきましたが、未だにドキドキします。ちなみに私はホモではありません。

「のうとん (880円)」

やっぱ、これっしょ。いろいろ巡り巡っても最終的に辿り着く場所、例えるならストーンズでありロッキーであり樹まり子みたいな。
以前に比べ少し濃度は抑えられた印象ながらザラつきのあるワイルドな豚骨、今はこういう攻め方をしているのかと新たな発見に心躍らされる気分です。コクと旨味が詰め込まれたスープは躍動感があり活き活き。鉢の中でお店とお客さんと豚骨がメイクラブできるのはここぐらいですよ。
ビシッと決まった極細麺の凛々しい表情には、そら、惚れるわと。
なんかまた色っぽい話も出て来ているのでメルマガ登録は必須ですよ。メルマガってのが「真咲雄」くんらしくてイイですね。何から何まで正統派です。
ごちそうさま！



店名 博多とんこつ 真咲雄
住所 滋賀県草津市穴村町250-6
電話番号 077-532-3476
営業時間 11:00～14:45　17:00～21:00
定休日 月曜夜、火曜夜
駐車場 あり
WEB 博多とんこつ 真咲雄 公式サイト