英 ～はなふさ～ / 淡麗故の確と真っ直ぐ・・・塩らーめん＠京都府城陽市

ここは気になっておったのです。シックな店構えに赤い暖簾が既に本物の匂いプンプン、「英 ～はなふさ～」さんは2023年2月、城陽市寺田の住宅街にオープンしたお店。近所の方でなければ気付かないような立地ですが、評判を聞きつけて遠方からもお客さんが訪れられるようで駐車場も店前と近くに用意されています。
オープン当初はお昼営業のみでしたがGW明けから夜営業を開始されており、この度ようやくの初訪となりました。
お店の雰囲気同様に穏やかな接客の店主さんと女将さんによるオペレーション。カウンターと座敷席。口頭注文。

「塩らーめん (800円)」

メニューTOPの塩をいただきました。
動物系主体の滋味深い淡麗スープは、じんわり染みる穏やかな出汁と柔らかな塩による優しい味わい。タレや油で表面を強い味で固めた清湯が多い中、こちらは文字通り「あっさり」したもので個人的に好きなタイプです。
歯切れ良く凛々しい中細麺、旨味が凝縮されたチャーシュー、瑞々しい白髪ネギと、各パーツも隙がなく、大変完成度の高い一杯と言えます。
流行に流されず、かと言ってスタンダードでもなく、ただ真摯にラーメンに向き合ったことが感じ取れるピュアな味、雰囲気、想い。このラーメンとなら対話できそうです、心で。
他に醤油、味噌、油そば、ガッツリ系と思われるメニューもあり、どれもこれも気になるところ。近くに行くことがあれば必ず寄りたいお店、近くに行かんでも狙い撃ちしたい次第です。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 英
住所 京都府城陽市寺田宮ノ谷11-82
電話番号 0774-77-3542
営業時間 11:00～14:00
　　　　 11:00～14:00　17:30～20:00 (水木金土)
定休日 月曜日 ※祝日の場合は翌日休
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/hanafusa1972/