中華そば かむら / 真夏の衝撃は湖西にあり・・・冷やし淡麗煮干そば ＠滋賀県大津市唐崎

もしも君が本当にこの話を聞きたいんならだなとサリンジャッてしまうほど構えてしまいます。それぐらい衝撃。こんなの出てくるなんて聞いてないしと仰け反りました、度肝抜かれました、スンマセン、今まで私が全部悪かったです。それはそれは、「中華そば かむら」さんでの一コマ。
実は前回売切れていた淡麗の口で行けば冷やしがあって、おー。
着丼すれば別嬪さんなヴィジュアル。麺線は整えられ、具材の彩りも申し分なし。大将が凄い雰囲気のある方なんですが、この極上冷やしをしれっと出す女性スタッフにドヤ顔でもええんやで、もっと上からでもええんやでと言いたくなるぐらい、姉さん、何言ってるのかわからなくなってきましたが、これはMVPです。

「冷やし淡麗煮干そば (1200円)」　※期間限定

券売機に限定の表記はありませんでしたが夏季限定でしょう。
スープはキンキンに冷えたものではなく、きっちり出汁感が得られる温度で提供。
軽やかに漂う煮干しと丸みのある醤油による上品な味わいが堪りません。冷やしでここまで素材の旨味と、奥深さを丁寧に伝えるのは稀有なものだと言えます。
まろやかな出汁の中、添えられたレモンと梅干しの酸味が清涼感を付与していく様もお見事です。
張りのある中細麺はしなやかな中にもコシの強さを感じさせる素晴らしい食感。以前、煮干しそばでいただいたときはパツンパツンでしたが、それとは異なる印象で個人的にはコチラがどんぴしゃです。
スープがしっかりしているので〆の茶漬けは言うまでもない美味しさ。薬味がきっちり添えられているのもナイスです。
2023年の夏物語は湖西で完結しました。この冷やしは完璧です。
ごちそうさま！



店名 中華そば かむら
住所 滋賀県大津市唐崎1丁目9-3
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
席数 36席
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_kamura/
Twitter @chukasobakamura