麺屋 伊藤 / 東海期待のNEO清湯がゆく・・・特製醤油らーめん＠愛知県犬山市

お昼に訪れた一宮のお店ではスマホが動かず外観画像しか残せないという始末。ちなみに先日、京都初訪店では1枚も撮れないという失態で、だんだんやる気なくなってきましたYO！機種変せえよって話ですが、別に糸電話でも伝書鳩でもええんですよ、私の場合。今でも携帯なんて富良野の空に投げ捨てたいと思うタイプです。
撮れるんだろうかとドキドキしながら向かった犬山の新店、「麺屋 伊藤」さんは2023年7月オープン。
名濃バイパスから少し入った場所にお店はあります。駐車場は店前に3台、建物の裏手に第2駐車場があります。
清潔感のある店内に白木のカウンターとテーブル席。明るく、開放感があって大変居心地が良い空間です。
オーダーは食券制。
メニューは醤油と白醤油のラーメン2本立てにトッピングでバリエーションを持たせた構成。和え玉や、限定メニューっぽいですが「天むす」がラインナップされているのが嬉しいところですね。

「特製醤油らーめん (1450円)」

オープン間もないとは思えぬ完成度の高さが窺い知れる一杯。
鶏と魚介を主体としたバランスの良い出汁に、前面に立たせた醤油で輪郭を描くスープは、奥深さとわかりやすさを備えたもので訴求力の高さが印象的です。
決して優等生的に小さくまとまらず、かと言って変にバラつくこともなく、絶妙の匙加減で「ラーメン」を成立させておられます。
コシのある細麺はしっかり主張し、スープに対峙できる存在感あるもの。
特製は3種のチャーシュー、味玉、メンマ3本が加わります。鶏と豚のチャーシューはいずれもしっとりとした食感と、確かな肉質を感じられる仕上がり。メンマは太く、柔らかめに煮込まれているものの、しっかりと歯応えを残す秀逸な出来でした。他には玉葱の甘味が上手くスープを引き立てており、良い仕事ぶりでありました。
お店の雰囲気も良く、接客も丁寧で、来て良かったと思えること間違いなし。
この先、成長していくのが楽しみで仕方ないお店と言えます。
ごちそうさま！



店名 麺屋 伊藤
住所 愛知県犬山市大字塔野地字南ノ切121-21 鈴木ビル102
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00　17:00～21:00
定休日 未定
席数 15席 （カウンター11、テーブル4×1卓）
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/menya_it0/
X (旧Twitter) menya_it0