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まりお流らーめん / 旨味と辛味の極上アンサンブル・・・牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚骨 @奈良県奈良市

Byhassakuman



結論、最高。メニュー名からして優勝確定です。1ヶ月近く前の限定なのに興奮冷めやらず。
10月中旬の雨の夜、狙い撃ちました。夕方にお店のブログを確認。フロントガラスを叩く雨粒にしめしめ。お店からすると堪ったもんじゃないでしょうが、並びないかもと仕事終わりに突撃、「まりお流らーめん」さん。
待ちこそありませんでしたが店内はほぼ満席。後ろの席で兄さんが、旨味が辛味が旨味が辛味がと連呼されており、もう堪らん。1秒でも早くワシも食いたい。

「牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚骨 (1650円)」 ※10月中旬頃限定

最初の一口で食べる者を圧倒してしまう味の存在感というか求心力というか、ようわからんのですが旨さ。様々な食材から引き出された旨味が的確に押し寄せ、まるでその姿形を舌の上に残すかのようにしっかりきっちり。
豚骨スープに貝清湯を合わせられていることも大きな効果を生んでいるようで、素材の旨味が凝縮され、あっさりなのに濃厚な味わいを作り上げています。ヤンニョンジャンの風味がこれまた心地良く、辛さも口当たり軽く、徐々に効いてきて、レンゲが止まっていないことに気付いた頃にはじわりと汗が。
たっぷりのホルモン、でっかい牡蠣、そして麺までもがプリップリ。とことんプリップリ。ひとつひとつを口にする度に楽しさが増していきます。
これまでにもいくつかの創作限定をいただいてきましたが、どのような食材を使用されても、ラーメンとしてまとめあげる手腕の凄さに驚愕するばかりです。
これこそが「まりお流」。だからやめられない止まらない。
もちろん優勝決定。胴上げは汗と鼻水にまみれた帰りの車中の中で。まりおさん、万歳。
ごちそうさま!

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店名 まりお流らーめん
住所 奈良県奈良市尼辻町433-3
電話番号 0742-35-1102
営業時間 18:00~23:30 L.O. ~25:00 L.O. (土曜)
定休日 水曜日
駐車場 あり
WEB まりお流ラーメン 公式サイト
facebook まりお流らーめん
Twitter @marioryuramen



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Comments 2

There are no comments yet.

さやか姫  

こんにちは😊

牛ホルモンと牡蠣なんて珍しいですね

2023/11/15 (Wed) 13:24 | EDIT | REPLY |   

八朔  

To さやか姫さん

コクと旨味で抜群の相性でしたe-349

2023/11/21 (Tue) 08:34 | EDIT | REPLY |   

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