濃密豚骨福はら / 角立てず柔らかくまろやかに密に・・・濃密豚骨＠大阪府東大阪市河内永和

Byhassakuman

2023-11-20

2023年10月、東大阪にオープンした福はらさんの新ブランド、「濃密豚骨福はら」さん。
布施駅と河内永和駅の丁度中間あたりと認識しておりましたが、Google Mapで確認したところ1.5cmほど河内永和寄りです。JazzとRockに挟まれた「ブルータートルの夢」のようなものでしょうか。
コインパーキングに車を停め、歩を進める高架下商店街が下町風情ビンビンで実にええ感じです。お店の前にはちょっと草臥れた感じの健康ランドがあります。
外観は全面ガラス張り。空席が確認できるのはありがたいですし、変なラヲタが居ればスルーも出来ます。そんな開放感のある店内はカウンターのみ。
訪問時はオープン間もないこともあり、券売機ではラーメンメニューは「濃密豚骨」のみでしたが、油そば、つけ麺、限定のボタンが用意されており今後がムフフ。
ライスが小、中、大、フリーと4種類あるのが珍しいですね。

「濃密豚骨 (950円)」

お店からは明確に謳われていないと認識しておりますが、豚骨、鶏油に海苔、ほうれん草、燻製チャーシューとくれば紛れもなくアレ。麺の固さ、鶏油の量、味の濃さもカスタマイズできます。今回は全部普通でお願いしました。
タレや油のどぎつさはなく、スッと入り込んでくるまろやかなスープ。コレ系では珍しくスープをグビグビとイケますね。一言で言うならばバランス型で大変食べやすく仕上げられています。
卓上の味付けにんにくや唐辛子の醤油漬け投入後のジャンキーな味わいとの対比が面白いです。
麺はツルモチの太麺。家系のように短い麺ではなく、しっかり啜れる長さです。
ブランド毎にコンセプトを変えられ、いずれも完成度の高いラーメンがいただける福はらさん。このお店も人気が出そうです。
次回はちょっぴりカスタマイズして密りたいです。
ごちそうさま！