中華そば かむら / 夏の良き思い出は冬の美味へと引き継がれ・・・淡麗煮干そば＠滋賀県大津市唐崎

もう一度ぐらい触れておきたかったひと夏の出来事。
素敵な思い出はゆっくりと時間を泳ぎ、次の夏を連れて来てくれるだろうと。ならば冬ごもりでもして待ちますかなと思えば、姿形はそのままに冷から温に変わって思い出アゲインしました。
何の話やねんと思われるでしょうが、それは「中華そば かむら」さんの淡麗煮干しのお話。
周年プレゼントのクーポンこの夜2度目の利用で200円引き。5回まで使用できますが、5回目の500円引きは食材原価高騰の昨今においては、ちょっと気が引けますねー。

「淡麗煮干そば (1200円)」

旨味の強い出汁とコク深い醤油で輪郭を描き、しっかりと味を前に出すスープ。痒い所に手も足も舌も届く感じで、隅々まで上手いし旨いです。
温製と冷製で出汁の伝わり方が変わるため、幾分抽出具合を変えられたのかもしれません。出汁に特化すれば冷製の方が強く感じましたが、思い起こせばあれはキンキンではなかったため、より出汁感を得られたような気がしますね。
硬め中細麺の凛々しい表情も印象的。冷製ではしなやかに、温製ではビシッと。季節が表情を変えるなんて、まるで歌の世界のようだわ。
〆の出汁茶漬けは言うまでもなく抜群。添えられた刻み海苔、塩昆布、練りわさびが共に美味を増幅してくれます。
訪問する度にブラッシュアップが著しいお店だけに、メニューTOPから再食必至は言うまでもありません。
ごちそうさま！



店名 中華そば かむら
住所 滋賀県大津市唐崎1丁目9-3
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
定休日 不定休
席数 36席
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_kamura/
Twitter @chukasobakamura