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麺屋 山うち / 穏やかさの中にも引き締まった印象・・・醤油らーめん @大阪府高槻市

Byhassakuman



1年半ぶり2度目の訪問となります、「麺屋 山うち」さん。外国人プロレスラーだったら、そうか、初来日でええ印象残せんかったんやなとなるかもですが、このお店に関しては決してそこまで悲観的ではなく。
通りの名を知らないのですが私的には「きんせいストリート」。かつて総本家が存在し、現在は「中村商店 高槻南店」として営業されているお店がある通りです。住宅街でありながら商店街でもあるような賑やかな通り。少しごちゃついた下町の雰囲気がええ感じなんですよね。その中に佇むお店です。

「醤油らーめん (800円)」

前回、塩をいただいたので今回は醤油を。
スープ表面を覆うチャーシューが一見豪華に見えますが、ヴィジュアル的に若干損をしているような印象を受けます。「盛り付けも味のうち」は毎回我が家で私が言われること。「食ったら一緒」が返す言葉。20年近く同じ会話を繰り返しています。あと、「食ったら洗え」というお決まりのセリフもあります。
優しい魚介出汁を土台に、香り高くまろやかな醤油がきっちり合わせられたスープ。醤油のコクと旨味が明確に伝わり、実にええ感じです。
出汁で食わすという一杯ではありませんが、ボヤけたところもなく輪郭をくっきり浮かび上がらせることで、万人にアピール出来る「ラーメンらしさ」を的確に作り上げておられます。
合わせられる中細麺もコシと張りを備え、こちらもナイス。
穏やかさの中にも引き締まった印象を残す、お見事な一杯であり、私が馬場ならまずはアジアタッグ挑戦に抜擢したいぐらいであります。そこからさらに跳ぶことが出来れば最強タッグ出場も見えてくるのです。
帰り際には店主さんから一声。前回も同様に丁寧に声を掛けていただき、何でもない一言かもしれませんが、これもまたラーメンを間に挟んだ人と人の関係かなと感心させられました。
来て良かったと思えるお店であることに違いはありません。
ごちそうさま!

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店名 麺屋 山うち
住所 大阪府高槻市寿町1丁目18-2
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:30 17:30~22:30
定休日 不定休
駐車場 なし



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