カドヤ食堂 本店 / つけそば @ 大阪市西区

私の「らの道」第6弾。
説明不要の名店「カドヤ食堂」さんです。
説明不要なので説明しません。
場所は長堀通を西へ行き大きな川の手前です。
これも説明いりませんね。
夜7時過ぎでしたが幸運にも待ちナシ。
すんなり座れました。



「カドヤ食堂」「中華そば」「赤いカウンター」。
それだけでこのお店の存在意義が理解できる気がします。
傷だらけのコップは決して好感の持てるものではありませんが、その小さなガラスコップでおいしい水を飲みながら、注文した「つけそば(850円)」を待っている間に流れる時間。
それすらが尊く思えるほど、このお店の空気は澄んでいます。
お店とお客さんの間にラーメンがあり、その3者によって生まれる絶対的な関係を何よりも大切にされている。
心で食べるラーメン。
お客さんが求めているものを何よりも理解されているお店、それが「カドヤ食堂」なんですね。



濃厚な鶏の旨味にバランスよく合わされた魚介。
甘味と酸味が程よく効いたつけ汁は時間を止めて永遠に味わっていたいぐらいおいしいです。
哀愁、郷愁といったセンチな取り方もできますが、ドタマかち割られるぐらいの衝撃もあります。
どれだけ汚れてたん、ワシ・・・みたいな。
見ただけでウマイとわかる自家製平打ち麺。
滑らかな食感でスープに合わせて優しく仕上げられています。
この日は友人と2人で赴きましたが、オサーン2人無言で食べつくしました。
お腹も膨れるけれど、何よりも心が満たされる一杯。
覇王のラーメン愛、しっかり受け止めさせていただきました。

★★★★

店名 カドヤ食堂 本店
住所 大阪府大阪市西区新町4丁目16-13
電話番号 06-6535-3633
営業時間 11:00～15:00 18:00〜22:00
定休日 火曜日
駐車場 なし
ブログ カドヤ食堂店主のブログ
Twitterアカウント @kadoyaramen