元祖一条流がんこラーメン 雅 / 醤油ラーメン @ 福井県福井市

Byhassakuman



福井に行くと毎回悩みます。
失礼ながらなかなかヒットに恵まれないんですよね。
セーフティーバントでもイレギュラーでもいいですから塁に出たい心境です。
「えいっ!」と意気込んで訪れたのは「元祖一条流がんこラーメン 雅」さん。
一条流というのは色々ややこしくて、私では上手く説明できませんので気になる方は調べてください。
ちなみにこちらの雅さんは直系二代目の分家かな?

igrmsr2.jpg igrmsr3.jpg

いただいたのは「醤油ラーメン(700円)」を煮玉子(100円)トッピングで。
こちらは背脂の量であっさり~こってりが決定されます。
程度が分からないので中間にしましたが、量的にはそれほどでも・・・でした。
スープは牛骨、豚骨、豚足、鶏ガラを煮込んだ清湯スープ。
出汁感は弱く、動物系の旨味はさほど感じられません。
「あっさり」と片付けてしまえばそれまでですが、やはりスープは出汁の旨味やコク、深さ、広がりがあってのものでしょ?
物足りない「あっさり」は、ちょっとね。
麺は強いコシのあるストレート細麺。
自家製麺ということですが、食感、風味ともに素晴らしい麺でした。
これ、こってりとした豚骨スープで食べてみたい!
このスープには正直合っていると思えませんでした。

お店は店主さんと豪快なオバチャンの二人で営まれていました。
このお店で印象に残るのはラーメンではなく、そのオバチャンでしょう。
鉢からスープがこぼれそうになるほどの勢いでカウンターに置く豪快さ。
喋くり倒すことがさも重要と言わんばかりの大声の会話。
落ち着いてラーメンを食べる雰囲気? ハァ?的な雰囲気。
一条流と聞くと何か凄い力を持ち合わせた流派という感じがしますが、オバハンを黙らすほどの効力はないようです。
夜7時前ながら先客後客ゼロというまったりとできる状況下に私が現れたため、厨房とカウンターの間約1.5mを最低でも3往復要するという過酷な肉体労働を強いられ、イライラきていたのでしょう。
そう思わずには私はこのオバチャンの存在を認識することができません。
すまんな、オバチャン。
振り逃げするつもりはないから、ゆっくりと寛いでくれ。

★★☆

店名 元祖一条流がんこラーメン雅
住所 福井県福井市種池1-1709
電話番号 0776-34-3555
営業時間 11:30~14:30/18:00~22:00 土日祝11:30~21:00
定休日 水曜
駐車場 あり
WEB 元祖一条流がんこラーメン雅HP
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