つけ麺 60(ロクマル) / 特製ラーメン @ 滋賀県近江八幡市

先日、伺う予定でしたが道中でジョニーの光に吸い込まれてしまい、申し訳ございませんの再訪となりました。
いやぁ、相変わらずのスッピン美人な外観だこと・・・(汗)。
厨房の四方田店主、素軽くなったなぁと見ていたんですが、そうか、今日はお師匠さんの姿がありませんがな！
私が過去に訪れた2度はいずれもマトリックスなお師匠さんが横で目を光らせておられました。
「増し」とか「盛り」とか伝わる情報も、そんなところから生まれたフットワークの軽さが要因でしょうか？
あっ・・・、こんな書き方するとお師匠さんのお店へ行けませんわ。



「特製ラーメン(880円)」。
二郎系を思わすヴィジュアル。デフォでの野菜量は似てるといわれる某店より遥かに多いです。
スープの方向性が明らかに違うため最初の一口で某店の面影は消えてしまいます。
濃厚な豚骨を魚介で割ったまったりとしたスープ。
野菜との相性を考えればキレを増すべきかとも思えますが、それはあくまでも既成概念にとらわれた発想。
店主さんも色々と微調整を施されているようで、麺とのバランスを考えればこれはこれで面白いんじゃないかという気もします。
その麺はこのお店の売りのひとつといってもいい重量感あふれる太麺。
強い風味と食感はピカイチで、この麺を噛むためだけでも近江八幡へ赴く価値はあると思います。
大変勢いのある一杯で、元気を与えられたような気がします。
そういえば店主さん、早くも次の一手を考えておられるようです。
しかも次は私の大好きなアレですね。
楽しみなのだ～！

★★★☆



8月15日(水)は営業されます。
21(火)、22(水)は連休となりますので、ご注意ください。

店名 つけ麺60
住所 滋賀県近江八幡市東川町137-1
電話番号 0748-38-0727
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:30
定休日 水曜日
駐車場 あり
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