ラーメン家 みつ葉 / 豚CHIKIみそチャーシューメン @ 奈良県奈良市

Byhassakuman



この冬も数々の味噌ラーメンをいただきましたが、桜の蕾も開き始めた3月28日(みつ葉の日)、いよいよ真打ちの登場。
「ラーメン家 みつ葉」さんです。
昨年、度肝を抜かれたみつ葉さんの味噌。1年前と同じように降りしきる雨の中、お店に到着すると長蛇の列!
食べる前から度肝を抜かれてしまいました(汗)
到着したのが10時40分、すでに開店しており、私がおそらく40番目ぐらい。
この日は警備員さんも出動で行列対策は万全でした。
ちなみに警備員さんがお店に来た時点で10数人並ばれていたとのこと。
来年はどうなるんでしょう?

mtcms01598.jpg mtcms01595.jpg

「豚CHIKIみそチャーシューメン(1050円)」
当日はつけ麺も10食用意されていましたが幻同然。夜の部にはまぜそばが提供されたようですね。
みつ葉さんスタイルの泡立った鶏豚骨のまろやかなスープをベースに、9種類の味噌がブレンドされたタレが合わされたもの。
口当たりの滑らかさと穏やかな旨味の伝達は、もはや安定、そして安心。
富雄に赴けば来るもの拒まずで待っていてくれる安息の地のような優しく大きなスープです。
強く主張させているわけではない味噌ですが、そのコクと旨味はきっちり印象に残るという魔法のような味わい。
優等生にあえて背伸びさせたような感じ・・・って通じるでしょうか。そのままでも十分なのに、えっ、もっとやるの?みたいな。
それでいて損なわれることのない絶妙のバランス感、昇りつめるような後味、と。
この比類なき味噌スープに昨年度肝を抜かれ、今年も同じように深く感動させていただきました。

mtcms01604.jpg mtcms01607.jpg

トッピングはレアチャーシュー、メンマ、味玉、水菜、糸唐辛子。
心地良く香り立つメンマの生姜の風味と、振られた少量の一味によるピリ辛感がさらにスープを彩っていましたね。
麺は自家製の中太ちぢれ麺。
いつもの麺より遥かに弾力に優れ、味噌という個性豊かなスープを真正面から受け止めるお見事な麺でした。

雨の中、待つこと2時間強。
食べ終えたときには膝の痛みも、靴下の湿りも忘れてしまい、ただただ感動してしまった今年のみつ葉の日。
この感動を忘れないように来年のみつ葉の日まで365日と2時間、ひたすら夢を見続けたいと思います。
この年齢になって、こんなにも純真な夢を見られるなんて思いもしませんでしたよ(笑)
ごちそうさま!

★★★★★

店名 ラーメン家 みつ葉
住所 奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
電話番号 0742-51-0328
営業時間 (月水)11:00~14:30、17:30~20:30
       (火木金土)11:00~14:30
定休日 日祝
駐車場 なし
ブログ みつ葉のブログ
facebook ラーメン家 みつ葉 facebook
Twitterアカウント @3mi2tsu8ba



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