ラーメン人生JET / 鶏煮込みつけ麺 @ 大阪市福島区 【らの道 弐】

「らの道 弐」も本日3月31日が最終日。
各地で猛者がラストスパートしていることでしょうね。
ゴールを目指して猪突猛進もいいけれど、後ろから何かやって来るかもしれませんので気を付けてください(汗)
2周目7軒目は「ラーメン人生JET」さん。
こちらを訪れるときは毎回夜遅く、未だに数量限定メニューが未食。
この日もすべて売切れでした。
しかしモーマンタイ。伊達に鶏バカと自称していませんぜよ。



「鶏煮込みつけ麺(830円)」＋チャーシュー増し(+200円)
言わずと知れた王道魚介鶏白湯。押し寄せる凝縮された鶏の旨味は、目を閉じていただいてもJETさんだと分かるんじゃないかというぐらいに特徴あるもの。
控えめなタレや、味わいをライトに演出する節系の効かせ方が、つけ汁全体のバランスを綺麗にまとめています。



平打ちのストレート太麺は、思わず凝視してしまうほどの艶やかさを備えたエロティックなもの。
箸で持ち上げるのが困難なぐらいツルツルで、その印象はエロというより卑猥という表現が適しているように思えます。
弾力もよく、つけ麺の麺としては個人的に好きなタイプです。
ただ、もう少しつけ汁との絡みが良ければとも思いますが・・・。
チャーシューは薄味のロース肉。肉質が良く、こちらはつけ汁との相性も感心させられるぐらいイイんですよね。
大きめのネギのシャキッとした歯ごたえと、つけ汁に残す瑞々しい風味が、やや単調に陥る後半の印象を見事にリカバリーしていました。
やはり鶏白湯といえば、こちら。
次々と新鋭が登場しますが、まだまだ牙城は揺るぎそうもありませんね。
いずれ清湯も食うぞ！

★★★★

店名 ラーメン人生JET
住所 大阪府大阪市福島区福島7-12-2
電話番号 06-6345-7855
営業時間 11:00～15:00、18:00～23:30
定休日 年中無休
駐車場 なし
Twitterアカウント @jetjpn