麺や 而今 / 濃厚魚介つけ麺 @ 大阪府大東市

夜営業を開始されてから個人的には行きやすくなった大東市の「麺や 而今」さん。
5月2日から夜のみ(当分の間ね)提供されるつけ麺をいただいてきました。
開店20分ほど前に着くと店前には呆れるぐらい御馴染みの顔、顔、顔・・・。
恐れを知らぬラヲタほど厄介なものはございません。
私は健全なラーメン好きで良かったと胸を撫で下ろす次第であります。



「濃厚魚介つけ麺 200g (780円)」＋鴨のくんせい(200円)＋半熟味付け煮玉子(100円)
鶏をメインに豚骨、牛骨、魚介を加えた重層感のあるつけ汁。
粘度は控えめでサラっとした口当たりです。
やや酸味が勝っており、少し遅れて甘味が前に出てくるといった印象。
個人的には動物系が物足りなく思え、そのためか引きの弱さを感じました。
クセやくどさはなく抵抗感なくいただける良さがありますので、店主さん自らが仰られていたように更なる進化を期待したいところです。
ま、これは初日の一杯ですので、日を追うごとにバランスは良くなっていくでしょう。



全粒粉入りの中太麺は驚くほどの強いコシと豊かな小麦の風味が味わえる秀逸の麺。
現状では麺勝ちな印象を受けましたが、大胆に攻めてつけ汁をブラッシュアップさせられたとき、このつけ麺は一気に跳ねるであろうことが想像できます。
トッピングはつけ汁の中に軟骨入りのつくねが入っています。コリッとした食感と肉の旨味は素晴らしいものがあります。
増した鴨くんせいは文句の付けようがないほど旨く、これと酒があれば89年の毎日王冠について朝まで語ることができますね。

オフィシャルサイトの開設、メルマガの配信と、何やら動きが活発になってきた而今さん。
今後は益々目が離せないお店になりそうです。
而今初心者の私としては、まだまだいただきたいメニューがたくさんありますので、こちら方面を訪れた際は是非寄らせていただきたいと思います。
ごちそうさま！
注文したTシャツが出来るの楽しみです！

★★★☆

店名 麺や 而今
住所 大阪府大東市灰塚6-7-9
電話番号 072-873-0147
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:00
定休日 月曜の夜・火
駐車場 あり
WEB 麺や而今オフィシャルサイト
Twitterアカウント @jikon3