ラーメンひばり / 淡麗・塩 @ 滋賀県大津市

Byhassakuman



リニューアルオープンしてもうすぐ1週間の「ラーメンひばり」さん。
早くも3度目の訪問となりました。
未完成故の期待感が未食メニューへの食指につながり、自然と足が大津へと向いてしまいます。
すまぬ、もり~ん、と心の中で0.2秒の呟き。

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「淡麗・塩(700円)」+全部のせ(+250円)
食材の違い、味の構成を無視しても、既食の中ではもっとも「麺屋レノン」を思わす一杯でした。
初日にいただいた醤油と比べると格段に鶏が感じられます。
出汁の旨味が分かりやすい塩ダレだからか、初日に見た店主さんの赤い目がすべてを物語っていたのか、答えは2巡目を迎えてからでしょうが、バランス感に優れた清湯スープは6日目の進化が明白でした。
ですがお上品に整えすぎた感もチラリのホロリ。
出汁、タレともにもう一歩前に踏み出してほしいところではありました。
ま、多分、来るでしょうね、近々。

rhts02252.jpg

麺がきっちり主張してくることを麺勝ちと言うのか、素晴らしい麺と言うのか。
ひとつハッキリと言えることは、スープはまだまだ進化するであろうからと予測チラリのポロリ。
ラーメンひばりと麺屋棣鄂の名勝負数え唄第2章は始まったばかりです。
過去2回も「全部のせ」してきましたが、この日は豚チャーシューがジューシーで柔らかく、文句の付けようがない出来でした。
どもです、と書いた前回記事は撤回しなければなりません。面倒くさいからしませんが・・・。
鶏チャーシューは言わずもがな。これがあるから全部のせ必至です。
ただ、のせるのは肉だけ。店主さんを調子にのせてはいけませんよ。賛辞はほどほどに。
暴走さすとプレミア感が出て、おもしろいんですけどね、本当は。
次回は汁なし担々麺で麺メニューコンプを達成したいんですが、もう一度醤油も食べてみたかったり・・・。
券売機に一万円札突っこんでもみたいし。

★★★★

店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:30~14:30、18:00~21:00(材料切れ次第終了)
定休日 火曜日
駐車場 なし
Twitter @patukin_koasa



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Comments 4

There are no comments yet.

ぶん  

はい!!キターーーーー!!
てか、肩すかし~ぃ

てか、コンマ2秒のスマンは無いでしょ(爆)
次回は偽札突っ込んで成功した記事期待してます!
しかし、淡麗・塩・美味しそうですね!!
もり~んさんと握手の忘れ物をとりに行きたいのに・・・
こんだけ、ひばりさんの記事マインドコントロールを
受けちゃうと・・・行きたくなりますやん!

2013/05/14 (Tue) 19:16 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>ぶんさん
塩まかれるまで行きます。
「これで勘弁してくれ」と包まれるまで行きます。
何なら店前にテント張ります。

2013/05/14 (Tue) 23:12 | EDIT | REPLY |   

信竿  

こんばんは、昨日ひばり行って来ました~^^

淡麗塩の記事を拝見させて頂いて ”塩”が無性に食べたくなりました。
近い内に再訪してきます。

2013/05/16 (Thu) 21:02 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>信竿さん
待望のリニューアルオープンですね♪
首を長くして待たれたんじゃないでしょうか?
レノン時代とは違った味わいが楽しめて、これからも長く通いつめてしまいそうです。
次はこちらでお会いできるかもですね(笑)

2013/05/17 (Fri) 00:06 | EDIT | REPLY |   

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