らーめん香澄 / 淡麗醤油ラーメン @大阪市西区

「僕がやりました」と言えない純くんヨロシク、引っかかっていたけどスルースルーしてました限定上げ忘れです。
今さら上げてもなぁ、でも旨かったしなぁ、とモジモジモジモジ。
今度行ったらとりあえず右の頬を差し出します。尻を貸すのはまだ勘弁してください。
「らーめん香澄」さん。ゴメンネTAR-KUN、一周年記念記事はこちらです(汗)



「淡麗醤油ラーメン(750円)」＋チャーシュー増し(250円)
5月21日～25日、一周年記念限定メニューとして提供された「醤油三昧」の中の一品です。
3種類全部食べて華麗にアップしようと考えていたのですが・・・結局。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一食。

どなたかが言ってた「キラキラ鶏油が眩しくて♪」の輝くスープ。LEDどころか100均の裸電球でも輝くであろう美しい色合いですね。
丸鶏、野菜のベースにエッジの効いた魚介は節系。いりこなんかも使用されてるんでしょうか。
ヴィジュアルだけでなく味わいも煌いたもので、懐かしさと新しさが同居した中華そばといった感じです。
醤油はまろやかで出汁の邪魔をせず、しかしきっちりとコクや旨味は伝わってきます。
淡麗というネーミングから繊細な印象を受けますが、実際は厚みのある香澄さんらしいものでした。



麺は中細のストレート麺。スープとのマッチングを重視されたように一体感がありました。小麦の風味が強く感じられて良かったです。
そしてコチラのお店では増し必須のレアチャーシュー。
JUNK STORY系列のお店はチャーシューが旨いですよね。箪笥に隠された書類をあえて無視してでも食べたいお肉と、意味不明。

吐き出してスッキリしました1ヶ月前の記事。
限定を　即上げすれば　北に春
私なら「デヴィッド・ボウイみたいなオッサンが来て火を点けた」と言いますね、たぶん。
一周年おめでとうございます。

★★★★

店名 らーめん香澄
住所 大阪府大阪市西区京町堀2丁目12-13
電話番号 06-6443-0807
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
　　　　　　 11:00～15:00 (土曜)
定休日 日祝
駐車場 なし
ブログ らーめん香澄