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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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平日早朝から「麺屋 彩々」さんの看板に映り込むラヲタの影。
「仕事せえよ」と心が語るも、行く場所がひとつというところは私も同じ。
夏休み返上、家庭も付き合いもあったもんじゃねえの、ラーメン三昧、明日なき暴走、Baby we were born to run.

らの道MAX~炎暑~

第1弾パート2は場所を大阪に移し「麺屋 彩々」さんにて行われました。
もちろんコラボのお相手は「和 dining 清乃」さん。前回とは異なるメニューということで、成仏できず看板に映り込むキモヲタたちも和歌山のそれと顔ぶれは大きく変わらず。

ssyis03278.jpg ssyis03281.jpg

定刻に開店。彩々・斎藤店主、清乃・原田店主に迎えられて店内へ。
当日は厨房を斎藤店主率いる彩々スタッフが担当、原田店主がホールを担当されるという豪華な布陣でした。

ssyis03283a.jpg

「山芋の冷やしすり流し塩らーめん 清乃2(900円)」

山芋のすり流しによって餡のようにトロミを帯びたスープ。見た目にも粒状に残った山芋が白雪のように清らかで美しく、ラーメンのスープというより会席料理の一品を見ているようです。
その高貴な出で立ち同様に口当たりは軽やか。味わいはエッジの効いた塩でまとめられており、濃厚な印象を受けますが、不思議と身も心も癒してくれるような清涼感に満ちています。
適度な冷やし加減と、生姜、高菜のアクセントなどから酸味と甘味、辛味が調和された見事なものでした。

ssyis03286.jpg

麺はわずかにちぢれが見られる「彩々」さんの中細自家製麺。強いコシがあり、粘度の高いスープに引けをとらない秀逸な麺でした。
スープの質から絡むというより纏わりつくようなもので、一気にズズズッと啜る品性のない食べ方をしてしまいましたが、だからこそ旨かったです。
鉢を彩る具材は「清乃」さんらしく海鮮を中心に盛られています。
酢〆のカンパチ、マグロ、タコ、オクラ、生姜、高菜。一品一品が丁寧な味付けが施されたもので、これだけでも相当な気の入れようが感じられます。
相変わらず黙りこくって食すラヲタ集団。
逆に言えば食べるものを一瞬で黙らす力を持った規格外の一杯。
彩々・斎藤店主、清乃・原田店主だからこそ成し得たド変態の極みと呼べるものでした。

ssyis03275a.jpg

抱きつく職人と逃げたい職人(汗)。
捕らえて離さないのは証しか呪縛か宿命か。
お二人の心を大きく占めるラーメン愛にあらためて敬意を表します。
ごちそうさま!

★★★★☆

店名 麺屋 彩々
住所 大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
電話番号 06-6628-5999
営業時間 11:30~14:30 18:30~20:00(共にL.O.)
       11:30~15:00 (日曜)
定休日 なし
駐車場 なし
WEB 麺屋彩々のブログ
Twitter @menyasaisai



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