人類みな麺類 / らーめんmacro @大阪市淀川区

「らの道 東京 x 大阪～ど真ん中～」参加店の「人類みな麺類」さん。
魅惑いっぱいの西中島南方駅付近にあるスタイリッシュなお店です。
近所のオッサンが経営してる床ボコボコの中華屋で、このお店のラーメンを食べたら全然違う印象を抱くでしょう。
そう思うとお店の造りは重要ですね。大きなお世話ですが、ハイ。



「らーめんmacro(750円)」＋特選こだわり煮玉子(50円)

あさりやしじみの旨味を閉じ込めたという魚貝系スープ。
最速で舌に伝わる分かりやすい旨さがあります。貝出汁、鶏油、薄口醤油の効果は芳醇さと甘さを同時に伝えてくれます。
何かが突出したわけではなく、かといってバランス重視で手堅くまとめた感もない。
きっちり作り込まれたスープはスケールの大きさを感じるもの。
目を閉じて、耳をふさいで、近所のオッサン中華屋をイメージして食べたらどう思うのか試してみたいものです。



もっちりつるつるした全粒粉入り縮れ麺。淡いスープを的確に持ち上げ、全体のスケールをさらに引き上げている印象を受けます。
とかく肉について語られるお店ですが、個人的にはこちらのお店では麺です。
そのチャーシュー。なくなり次第終了というお店の看板。語るのが面倒くさいので◎ なんなら花丸あげてもいいぐらい。
煮玉子の黄身が濃厚でまた良かったです。

ファンの多いお店ですが、「らの道」で人気ぶりはさらに加速するでしょう。
スリングブレイドよりも強烈な空手チョップ、そこにあるのが愛ですよ、愛。
フフフ。
ラララ。

★★★★

店名 人類みな麺類
住所 大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15
電話番号 06-6309-9910
営業時間 11:30～14:00、18:00～22:00
定休日 日曜日、第2・4土曜日
駐車場 なし
WEB 人類みな麺類 facebook
Twitterアカウント @jinruimenrui