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吟醸らーめん 久保田本店 / 博多越 @ 京都市下京区

Byhassakuman



豚骨といえばこってり以外考えられなかったのですが、何かと下降すればとらえ方も変わるもので、さら~り清湯に醤油ダレが内臓にもエモーショナルと思える年頃、季節の変わり目に確実に風邪を引く自分が少し愛しい柑橘でございます。
「吟醸らーめん 久保田本店」さん、木曜のスペシャルメニュー。
木曜以外に提供されることもありますので、ブログ、Twitterは要Check!です。

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「博多越(750円)」

泡立ちアップ!上昇するのはイイことです、ビーン!
太い芯の通った力強さを感じる豚骨。口の中で暴れまわる旨味から確実に進化を実感できます。
かつてはタレが強調されるような面がありましたが、現在では歩調を合わせて飛び立つようにダイナミック。
この豚骨の抽出具合は「新博多越」と称しても良いぐらい充実しています。

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張りとコシのある若々しいストレート細麺。適度な歯ごたえを有し、濃厚なスープに対して引けを取らない存在感スバラシ。
卓上に用意されたトッピング。辛子もやしの挑発的な旨さに、なんやお前、可愛がったろか、みたいに愛着を抱きました。
ワイルド且つサラリ、久保田の新生博多越はマジで越えたかもです。
もちろん関門海峡越えたことのない私の感想ですので、ウフフ。

11月14日、「吟醸らーめん 久保田本店」さんにて豚骨らーめん博多越が提供されます。
是非ご賞味ください。

★★★★☆

店名 吟醸らーめん 久保田 本店
住所 京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
電話番号 075-351-3805
営業時間 11:30~15:00 18:00~23:00
定休日
駐車場 なし
WEB 吟醸らーめん 久保田 社長ブログ 吟醸日記
Twitter @ramen_clover



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