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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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風味、食感、相性、その他諸々、麺に重きを置く人もそうでない人も色々あるでしょうが、私にとってはエロさがポイントです。
加水率、熟成具合、茹で加減、締め方が好みどんぴしゃな時は、比較対象が思い浮かばないほどにエクスタシー。
そんなムフフな麺がいただけるお店が「Clutch Hitter」さん。
店主さんはいつも絶好調です。

「牡蠣味噌つけ麺(800円)」 ※3月中旬限定

しっぽり。これ以上ないほどに艶やか、そして滑らかな食感。つけ汁に浸す前にピクッと来ます。
その素晴らしさがより顕著になるのが、つけ汁ドボンを経て喉元を過ぎるとき。厚い旨味の中でも気丈な面をチラつかせる、だからこそ妖艶さが際立つのだろうと、只々啞然。YES、啜るのみ。
動物系を土台にコク深い味噌を合わせたつけ汁。味噌が持つ滋味とインパクト、バランス良く整えられた甘味と酸味を丁寧に伝えられています。
具材ではプリンプリンの牡蠣にお肉がたっぷりん。全体を引き締めるネギの存在感もピカリです。
京都からだとちょっと距離はありますが、しっぽりするならやはり伊丹でつけ麺。
店主さんは公言しませんが、女性客が何気に多いのも頷けます。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 Clutch Hitter
住所 兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @Clutch_Hitter2



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三重の知人から「ハゲしく勢いのある店」とオススメされていたのが「らーめん也」さん。
行列は見えずとも、中待ち、車中待機で結構な人、人、人。15番目ぐらいでした。

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「豚骨醤油らーめん(750円)」

程よく濁った中濃スープは豚骨、鶏がらに野菜の旨味がじわっと染みわたり、どちらかといえばスタンダードなもので、メニュー表に記載されている通り御飯欲しくなる系です。
適度なとろみに背脂で、しっかり、きっちり、こってり。
なのに口当たりはすっきりで、正直びっくり。
別皿で提供されるにんにく香味油を投入すると、一気にパンチが増します。ガラッと変化する印象を楽しむ意味でも、これはありです。

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滑らかな麺肌にモチっとした食感の中細麺。麺自体を主張させるより、スープとの一体感を重視されているようでジャストフィット。
厚みのあるホロホロチャーシュー、このタイプには珍しい穂先メンマと具材も充実しています。
壁には過去の限定メニューが掲示されており、その積極的な取り組みにも魅力を感じました。
面白いお店が目白押しのエリアで確固たる地位を築かれたのは、そういった積み重ねの成せるワザでしょうね。
今後がさらに楽しみです。
ごちそうさま!


店名 らーめん也
住所 三重県津市庄田町2424
電話番号 059-256-4855
営業時間 11:00~14:30 18:00~21:00
     11:00~14:30 17:00~20:00 (土日祝)
定休日 火曜、第2・第4水曜
駐車場 あり
WEB らーめん也 公式サイト
facebook らーめん也



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「マディっすか!」と1ヶ月近く経って驚いていますが、駅ナカに「烈火」さん出店は電車族にとってはこの上ない喜びでしょう。
仕事帰りでフラフラ~としてると間違いなく吸い込まれてしまいますね。
私、仕事帰りでも電車でもありませんでしたが吸い込まれました。
「山系無双 烈火 パナンテ京阪天満橋店」さん。店名が示す通り京阪天満橋駅内にオープン。別名「山形行きおけいはん」です。
広々とした店内はカウンターのみ。若いスタッフの活き活きとした表情を思わず遠い目で眺めてしまいました。

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「米沢らーめん(750円)」

久しぶりに「四種の魚介」でイキたいところですが、「鳥中華」も「ひっぱり混ぜそば」もあるしで、相変わらずのオールスターラインナップです。
悩んだ末にパナンテ京阪天満橋店限定のこちらをいただきました。
米沢地方のご当地ラーメンということで、ググってみると「細打ち縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴。出汁は野菜や鶏ガラ、煮干しなどを使う店が多い」とのこと。
すっきりとした出汁に甘味が印象に残るスープで、食べたことのないラーメンであるにも関わらず、ほのぼのとした味わいの中に懐かしさが見え、「あぁ~」とオッサンみたいに息をもらしてしまいました。オッサンですけど。

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これまた初めていただくピロピロ縮れ細麺。滋味深いスープに対して革新的に思える存在感。これはオモロイですね~。
豚バラ、メンマ、海苔、ナルトに、「烈火」さんならではの瑞々しいネギ。これがまた旨いんだ。
名店が気軽に食べられるという利点もありますが、大阪市内で山形をアピールできるという試みもまた魅力的だと思います。
今や国民食となったラーメン、至る所で全国の味が楽しめれば最高ですよね。
開店おめでとうございます!


店名 山系無双 烈火 パナンテ京阪天満橋店
住所 大阪市中央区天満橋京町1-1 パナンテ京阪天満橋
電話番号 06-4790-8866
営業時間 11:00~23:00
定休日 無休
駐車場 なし
facebook 山系無双 烈火
Twitter @rekka88



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ラーメン店は数あれど、真摯な気持ちで向き合いたいと思えるお店を挙げるなら、やはり私にとっては「清乃」さん。
和歌山までの道中、常に背筋はピン。到着する頃にはこむら返りも快感で、久しぶりにライドオーンと叫んでしまったり。
こちらはその「清乃」さんの3号店「Mr.こってり麺 清乃」さん。
2016年10月、和歌山大学近く26号線沿いにオープン。ようやくの初訪です。
有田本店とは趣向を変え、こってりを主体としたメニュー構成。こちらの店舗のみ提供されている「まぜそば」が気になり、トッピングのかきあげを追加して券売機をポチ。もちろん、心の中でお願いしますと懇願。

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「ブラックまぜそば(850円)」+かきあげ追加

彩り鮮やかなヴィジュアルに、ホンマにまぜそばやん!
食べて、「おおっ!」×2
まぜそばが持つジャンキーさは抑えられながらも、清乃さんならではのまろやかなブラックだれが強い求心力を得て、きっちりとこの一杯を成立させている手腕にさすがッス。
醤油、玉子とにんにく、香辛料。マイルドとピリ辛。美女と野獣。お前とオレ。たとえどんなに離れていても。

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そうは言ってもまぜそばですから濃厚な味ですが、その中で小麦の香りをパーンと伝える、もっちり太麺の存在感が強大。
このお店、このメニューのこだわりがビシバシと伝わってくるものでした。
サイドとドリンクが神。「清乃」さんのホルモン炒め、揚げギョーザってリー即ツモですやん!
でも運転手は誰だ?
オレだ~(涙)
ということで石田ゆり子似の運転手募集中です。
ごちそうさま!


店名 Mr.こってり麺 清乃
住所 和歌山県和歌山市向148-1
電話番号 不明
営業時間 11:00~15:00 17:00~22:00
     11:00~22:00(土日)
定休日 無休
駐車場 あり
Twitter @mrkotteri



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山科の至宝「ラーメン天」さんから東100mほどにあるロイヤルホスト。かつてはパチンコ店だったのですが、その一角に飲食施設が並んでいました。
綺麗なオネーサンが働いていた喫茶店。未訪の焼肉屋。そして一部の山科人が美化しまくって都市伝説となっているラーメン店、「丹頂」。
奇しくも同名のお店を所用で訪れた天保山で発見して大興奮。
まったく関係のないお店でしたが無視できずに入店。「茶碗蒸しらーめん」という斬新な一杯が看板メニューで、ほー。
ちなみに私の中でもっとも美化されているのは喫茶店のオネーサンであることを伝えておきます。これいちばん大事です。
ということで「丹頂」さん。

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「茶碗蒸しらーめん(850円)」

蓋をされて提供。中身はまんま茶碗蒸しで「えっ!?」となりましたが、下には麺、鉢底にはスープがINです。
ラーメン鉢だけに玉子の量は多く、これだけで十分にお腹が膨れるほど。
上品且つ穏やかな味付けは、ラーメンであることを忘れてしまうぐらい茶碗蒸し然です。
鶏+魚介のスッキリとしたスープに醤油。食べ進むと自然に玉子が崩れてスープと一体化し、一気にラーメン寄りとなります。
ただ、あくまでも個人的な感想ですが、マイルドというか味が薄れていくようで、別々で食った方がいいんじゃないかなと思えたり。

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麺もラーメンとして捉えるより、茶碗蒸しの具として考えた方がピッタリくるような硬め食感、中細、多加水。
茶碗蒸しを仕上げるまで伸びずにプリッとした状態を維持させているのは凄いです。
鶏肉、野菜炒め等、具材もしっかり。柚子胡椒も良いアクセントになっています。
レジャー、観光客がどどどどどっと押し寄せる場所だけに、こういった個性あふれるラーメンは大いに受けそうですね。
それにしても天保山公園はどえらい人でした。
皆さん、いい思い出作れたでしょうか。


店名 丹頂
住所 大阪府大阪市港区築港3-8-7
電話番号 06-6572-0847
営業時間 11:30~15:00 17:00~22:00
     11:30~22:00 (土日祝)
定休日 不定休
駐車場 なし



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